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Anniversaire de Nadine
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© Photos : MJX, sauf indication contraire.


Le 27 février 1688, le chef de l’économat du monastère de Hautvillers, est enfin parvenu à mettre du gaz dans l’eau et ainsi à breveter un nouveau breuvage désaltérant.

Le coca cola ? non, le champagne.

En fait, il en avait ras le bol de boire de cette infâme piquette qu’on extrayait à grand peine des vignes cultivées dans la craie entre Reims et Epernay.

C’était le résultat d’une chimie - je devrais dire d’une alchimie car ni Lavoisier, ni Nicéphore Niepce, ni Nadine n’étaient nés.

C’était le résultat donc d’une alchimie très complexe qui consistait essentiellement à mélanger de mauvais vins imbuvables avec des sucres immangeables, à faire fermenter la mixture en flacons, à faire tourner ces derniers la tête en bas pendant de longs mois, à jeter la moitié du liquide avec la lie, à emprisonner les bulles et le reste du liquide dans une bouteille de gueuze au bouchon corseté de fer. Bref, un vrai travail de bénédictins.

Pas étonnant que les chimistes apprécient ce mélange.

Ici, au Texas, dans cette terre ingrate où ne pousse que les derricks et les colonnes à distiller, on a bien essayé de reproduire la recette de Dom Perignon,...

Sans succès ! Avez-vous déjà goûté le Doctor Pepper ? une vraie catastrophe!

Et pourtant, ce ne sont pas les matières premières qui manquent : Les vins du Texas, de Californie ou de Washington, sont tous aussi mauvais que ceux de Champagne...

Pour notre part, nous nous sommes plutôt basés sur une autre boisson infecte, la tequila, produit de l’agave.

Nous l’avons habillée de grenadine pour en changer la couleur; nous l’avons noyée dans le jus d’orange pour en changer le goût.

La couleur n’y est pas tout à fait, mais votre estomac, n’y verra que du feu. Le goût non plus d’ailleurs, mais après toutes les cochonneries que vous avez mangés, ça devrait passer.

Nous avons mis les bulles sur le côté, dans un grand sachet, afin que vous puissiez tous vous servir.

Bref, voici une nouvelle sorte de champagne: tequila sunrise.

A propos, c’est l’anniversaire du champagne et de Lavoisier mais c’est aussi celui de Nadine.

Nadine, pétrir la terre pour en faire des formes humaines, on connaît ça depuis la nuit des temps. Dieu, dans sa grande sagesse, a essayé aussi.

Pour faire mieux que lui, et mettre tous les membres au bon endroit, il te faut un modèle.

Le voici. Il est en bois. Il ne lui manque que la parole.

Nous avons aussi apporté un supplément de terre glaise. A consommer avec modération, c’est un alcaloïde puissant.

Bon anniversaire Nadine !

Marc Jauniaux


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