Grand tournoi de mini-golf le 24 mai 1997

Préparez-vos clubs, tees, balles, caddies, culottes et surtout vos parapluies !

Vrai golf, pour débutants et non-débutants.

Stan KRUPA, nous reprécise, qu’en cherchant bien, il est possible de trouver dans la région de Houston des clubs qui offrent ( façon de parler ) des cours de golf.

N’hésitez pas à le contacter.

Nouveau diplômé de l’Ecole d’ Hôtellerie de Houston :
Pierre Gendebien

Toutes nos félicitations à ce Belge qui a convaincu, ce 14 avril, le jury avec une présentation et des plats exotiques peu ordinaires.

Pierre a déjà trouvé du travail, en Californie, à Disneyland. Alors, si vous passez par là, à l’occasion de vos prochaines vacances chez Mickey, rendez-lui visite.

Bonne chance, Pierre, dans ton nouveau métier ! Tâche de ne pas oublier les bons plats de chez nous : waterzooi, côtelette à l’berdouille,...

Recette du jour : Plat typique de Bahamas et des Caraibes : Les accras

Ingrédients : 250g de farine, 250g de morue parfaitement déssalée, 1 oignon, 1 grosse gousse d’ail, quelques branches de persil et de cives, une tombée de piment fort, huile à friture.
Préparation : faire blanchir la morue et la débarrasser soigneusement de ses arêtes. L’émincer très finement, au besoin avec un pilon,. La mélanger avec l’oignon, le persil et les cives hachés. Ajouter piment, sel, poivre. Confectionner une pâte assez légère avec la farine et un peu d’eau. Y incorporer le mélange. Faire tomber dans l’huile bouillante des petites boulettes de la grosseur d’une bonne cuillère à café. Laisser dorer. Egoutter et servir chaud.
Les accras accompagnent bien les apéritifs (le rhum blanc !) et peuvent également constituer une entrée.

Nous avons testé pour vous : Le BARRON’S

Apres s’être perdus dans les dédales de l’Université du Texas, nous nous perdîmes dans ceux du Hilton sis à la même adresse. Le parcours avait pourtant été humoristiquement fléché, comme le fit le petit Poucet, non par des petits bouts de pain, mais par des écrevisses en plastique du plus bel effet. Tout cela ne pouvait présager que d’excellentes choses.

Première surprise, les cuisines ferment tôt, très tôt. Encore un peu on n’aurait pas eu à manger, ce qui n’aurait peut-être pas été plus mal. La réunion du comité, qui aurait du se dérouler à l’apéritif a donc été bâclée en deux temps trois mouvements.

Deuxième surprise, Jean-Pierre et Elsa nous informèrent qu’ils ne viendraient pas car ils avaient déjà plein de petits boutons sur tout le corps.

Les Bahamas, groupe d’îles au nord des Caraïbes, étaient colonies anglaises et font toujours partie du Commonwealth. Voila qui aurait du nous mettre la puce à l’oreille plutôt que l’eau à la bouche. Si tout le monde n’a pas goûté au Hagghish, la panse de brebis farcie, plat national écossais, tout le monde connaît le mouton bouilli - sauce à la menthe...qui fait la réputation de la cuisine anglaise.

Les verres à vin, sans doute lavés dans les lagons des superbes plages des caraïbes, furent essuyés discrètement.

Le Conch, en français la conque, est l’un des plus beaux représentants de l’embranchement des mollusques. Il a donc un corps mou viscéral, une tête, un pied fort musclé, le tout bien protégé dans une coquille de calcaire et de nacre. Les gastronomes ne s’intéressent qu’au pied. Dommage que celui du conch soit si coriace. Le paner ne change rien.

La salade sucrée aurait pu être servie au dessert.

Ensuite vint le steak, le poisson ou le poulet, morcelés dans un amoncellement de riz à peine créole et recouvert de sauce brunâtre.

Qu’y avait-il de bahamien dans tout cela ? Il est vrai que l’économie Bahamienne est grevée d’un important déficit agricole. En fait, la production locale se limite à la canne à sucre, à l’agave, au sel et aux fruits de mer, conques incluses. Là, le paradis n’est que fiscal. Si vous voulez bien manger, allez plutôt en Martinique ou en Guadeloupe.

Le dessert très industriel, lemon pie à pH 0.2, fut jeté devant nous. Ouf, le calvaire était terminé, sauf pour les amateurs de café.

Seule sans doute la note était bahamienne. ( Rappelons que Bahamas est une importante place financière ! ).

Et le Barron’s ne nous verra certainement plus jamais.

Ont mal digéré ce soir là :

Jauniaux : 2 + 1
Muller : 2
Frédérich : 2
Sparavier : 2
Herrebout : 3
Bex : 2 ( excusés par certificat de maladie )
Duterme : 1
Lionel ? : 2 >
Bouchez : 1
Krupa : 2
Lagasse : 1

soit 19 gastronomes à l’estomac délicat.

Marc Jauniaux

Gery et Mariette quittent le Texas.

Ca bouge, ça “move”, normal quand on est expatrié.

On en parlait depuis longtemps, à présent c’est confirmé, Géry et Mariette quittent le Texas. Pour très loin, au-delà de l’océan Pacifique, pour Bornéo. Une vie pleine d’aventures les attend là-bas, un quotidien très différent du nôtre, une expérience toute nouvelle. Si vous avez eu l’occasion d’en parler un peu avec eux, vous avez appris que là-bas la population est à 90 % musulmane (donc pas de porc, pas de bière) et que de surcroît, la proximité de l’Inde diminue les chances de pouvoir manger du boeuf... Un comble quand on sort du Texas !

Mais ça n’entame pas pour un sou leur bonne humeur et Corentin déclare qu’il sera ravi d’apprendre l’indonésien dans sa nouvelle école américaine tandis que la douce Caroline perfectionnera son français auprès de sa maman. Quand on est citoyen du monde, on est très positif et l’effort devient un jeu.

Le départ est très proche : début mai pour Mariette et les enfants qui se dirigeront d’abord vers la France, fin mai pour Géry qui règlera encore quantité de détails avant de les rejoindre pour quelques semaines de vacances.

Ils nous manqueront. Ils ont passé seulement 2 ans au Texas mais sont connus et appréciés de tous. Deux ans, c’est court mais ça peut représenter tant de choses en termes d’amitié !

Géry et Mariette, nous vous souhaitons bonne chance là-bas, tous nos voeux vous accompagnent.

Pour ceux qui souhaiteraient leur écrire un petit mot, voici leur nouvelle adresse :

The Fryns Family
c/o UNOCAL Ltd (Balikpapan)
LBS # Tampines Central PO
SINGAPORE 915286

Jean-Pierre et Elsa sont rentrés vivants du Mexique.

Après un périple qui les a menés de Mexico City à Guadalajara, c’est un véritable exploit !

Nos statuts

Suite à la réunion du comité du 6 mai 1997, et à l’unanimité des membres présents, nos statuts ont été légèrement modifiés. La nouvelle charte de NOVA BELGICA - BOIRE est reprise dans son intégralité à la page suivante. Pour la bonne règle, elle sera soumise au vote lors de la prochaine Assemblée Générale.

Nouveaux Membres d’Honneur.

Suite à la réunion du comité du 6 mai 1997, à l’unanimité des membres présents, et compte tenu des nouveaux statuts, ont été nommé à vie les membres d’Honneur suivants :

Son Excellence le Consul Honoraire de Belgique à Houston,
Monsieur Crispin.

Son Excellence le Vice-Consul Honoraire de Belgique à Houston, Monsieur Bouchez.